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Stroganoff de ternera

City tours en español > Recetas > Stroganoff de ternera

Stroganoff de ternera es uno de los platos de ternera más exitosos que combina bien con cualquier guarnición. Los trozos de carne picados y en rodajas finas se fríen rápidamente y luego se guisan con cebolla, crema agria y salsa de tomate. A pesar del mínimo tiempo de cocción, la carne es jugosa, suave y muy tierna. ¡Asegúrate de cocinar como te decimos aquí! y de acompañar con un buena ensalada rusa.

Ingredientes (4 pers.)

  1. Ternera (pulpa) – 600 g
  2. Cebollas – 200 g (2 uds.)
  3. Crema agria 20% grasa – 130 g
  4. Salsa de tomate – 20 g
  5. Harina – 1.5 cucharadas. cucharas
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida – al gusto
  8. Aceite vegetal (para freír) – 40 ml

Receta fotográfica paso a paso

Seleccionamos los ingredientes

Seleccionamos productos

Además, durante el proceso de cocción, necesitará una película adhesiva.

Enjuague la carne

Enjuague bien la carne

Séquela con una toalla de papel. Cortar en trozos anchos. Cortamos todas las películas y venas.

Batimos cada trozo de carne

Batimos cada trozo de carne

por ambos lados a través de un film transparente. El grosor de las capas rotas debe ser de 0,6 a 0,8 cm.

Corta la carne

Corta la carne

en pedacitos finos.

Cocinar bien con aceite vegetal

Cocinar bien con aceite vegetal (20 ml) en una sartén. Repartimos los dados de ternera, sal y pimienta. A fuego alto, revolviendo constantemente, fríe la carne durante 5-7 minutos. Apaga la calefacción.

Pelar la cebolla

Pelar la cebolla

Al mismo tiempo, pelar la cebolla, enjuagarla y cortarla en cuartos.

En otra sartén

En otra sartén

En otra sartén, caliente el aceite vegetal restante, ponga la cebolla y fría hasta que esté blanda, 3-4 minutos.

Vierta la harina

Vierta la harina y, revolviendo constantemente con una espátula, sofreír la cebolla con harina durante 30 segundos.

Agregue la crema

Agregue la crema

Agregue la crema agria y la salsa de tomate a la cebolla, mezcle y vierta 100-150 ml de agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Transfiera la masa resultante

Transfiera la masa resultante

Transfiera la masa resultante a la carne, mezcle, hierva todo y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos a fuego lento. Agrega sal si es necesario.

El stroganoff de ternera está listo

El stroganoff de ternera está listo

El stroganoff de ternera está listo. Sirva con su guarnición favorita, como pasta, como la mía. ¡Buen provecho!

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